Rezept des Tages

Unser Rezept des Tages vom 22. Oktober sind Apfel-Zimt-Schnecken – ein luftiger Hefeteig, mit weicher Butter, Zimt-Zucker und Apfelwürfeln belegt und goldbraun gebacken.

Der Hefeteig aus Mehl, Trockenhefe, Milch, Ei, Butter, Zucker und Salz wird zu einem glatten Teig geknetet und geht an einem warmen Ort eine Stunde, bis er sich verdoppelt hat. In dieser Zeit entsteht die Füllung: Äpfel schälen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln; braunen Zucker mit Zimt vermischen. Wer möchte, hackt noch Walnüsse oder gibt Rosinen dazu.

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Der gegangene Teig wird zu einem Rechteck ausgerollt, gleichmäßig mit weicher Butter bestrichen, dann kommt die Zimt-Zucker-Mischung und die Apfelwürfel darauf. Von der längeren Seite her eng aufrollen, in gleichmäßige Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf das Backblech legen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen, dann goldbraun backen. Eine Puderzuckerglasur aus Puderzucker und Milch rundet die Schnecken ab.

Apfel-Zimt-Schnecken brauchen durch die Gehzeit etwas Geduld, die sich allerdings lohnt. Insgesamt dauert es etwa zweieinhalb Stunden. Frisch aus dem Ofen mit Glasur beträufelt schmecken sie am besten – und füllen die ganze Küche mit Zimtduft.

Jeden Tag ein neues Rezept-Highlight

Entdecken Sie jeden Tag ein neues „Rezept des Tages“ als Kochinspiration. Am morgigen 23. Oktober können Sie sich auf Kürbis-Risotto freuen.

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