Herzhaft Low Carb
Saftiges Rinderhack trifft auf geschmolzenen Cheddar und eine cremige Eiermasse – ganz ohne Brot, dafür mit vollem Geschmack.
Wenn du auf Kohlenhydrate verzichten möchtest, musst du nicht auf herzhaften Geschmack verzichten. Dieses Rezept bringt alle klassischen Cheeseburger-Aromen in eine ofenfrische Form: würziges Rinderhack, schmelzender Käse und eine cremige Eierbasis. Der Low-Carb-Cheeseburger-Auflauf passt perfekt in eine bewusste Ernährung und lässt sich unkompliziert in einer ofenfesten Pfanne zubereiten. So wird aus Fast-Food-Klassiker eine kohlenhydratarme Mahlzeit, die richtig satt macht.
So gelingt dir das Low-Carb-Cheeseburger-Auflauf-Rezept
Das Besondere ist die Eiermasse, die Sahne und geriebenen Käse bindet und unter Hitze fest wird – ähnlich wie bei einer herzhaften Quiche. Das Rinderhack brätst du zunächst scharf an, damit sich intensive Röstaromen entwickeln, bevor Tomatenmark, Ketchup und Senf die typische Burger-Würze liefern. Die doppelte Käseschicht aus Cheddar und Mozzarella sorgt für eine goldbraune, knusprige Kruste. Mit nur 30 Minuten Backzeit entsteht eine vollwertige Hauptmahlzeit, die du warm aus dem Ofen servierst.
Einfach-Tasty-Tipp: Wenn du es noch würziger magst, kannst du Jalapeño-Scheiben oder scharfe Paprika unter die Hackmasse mischen. Statt Cheddar funktioniert auch Gouda oder Emmentaler – beide schmelzen gut und bringen eine mildere Note. Für mehr Frische eignen sich Rucola oder Eisbergsalat als Beilage. Die Gewürzgurken kannst du direkt in Scheiben schneiden und vor dem Backen auf die Masse legen, so ziehen sie im Ofen mit und geben zusätzliches Aroma ab. Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank zwei Tage und lassen sich problemlos aufwärmen.
Im Video: Schritt für Schritt zum Low-Carb-Auflauf
Jeder Handgriff wird im Video nachvollziehbar gezeigt – vom Anbraten des Hackfleischs bis zur perfekt gebräunten Käseschicht. Du siehst genau, wann die Zwiebeln glasig sind, wie die Eiermasse eingegossen wird und welche Konsistenz der Auflauf nach 30 Minuten haben sollte. So gelingt dir das Rezept auch beim ersten Versuch sicher.
Dieser Low-Carb-Cheeseburger-Auflauf beweist, dass herzhaftes Comfort Food auch ohne Brötchen funktioniert. Die Kombination aus saftigem Hack, würziger Sauce und geschmolzenem Käse überzeugt in jeder Hinsicht. Probier es aus und genieß eine unkomplizierte Mahlzeit, die kohlenhydratarm und dennoch richtig sättigend ist. Aus Maultaschen lässt sich übrigens auch ein super leckeres Curry zaubern. Passend zur Weihnachtszeit kann man die Mahlzeit mit Käsekuchen-Plätzchen abrunden.